Untado De Anacardo Con Hierbas

Muchas personas piensan que un vegano necesita sacrificar el gusto del queso. Y bueno en parte, si. Pero cuando uno cambia la perspectiva a ver que significan los lácteos sobre todo, uno ya no lo ve como sacrificio. Pero eso no significa que no podemos crear otros productos mas sanos, hecho con compasión y deliciosos. Esta es una receta de “queso crema” hecho de anacardos y con hierbas. Lo mejor de los anacardos es que los puedes a hacer a base salados o dulces! Y va con todo! Aceitunas, fresas, hierbas frescas, ajo, pimiento rojo asado, pimienta, arándanos, etcétera. Los anacardos remojados ofrecen una textura cremosa y aterciopelado perfecto para hacer diferentes tipos de quesos veganos. 

Receta:

Rinde: 1/2 – 3/4 Taza                                                                          

  • 1 Taza de anacardos remojados durante la noche o hervidos por 10 minutos
  • 2 Cucharadas de levadura nutricional
  • 2 Cucharadas de agua
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1 Cucharilla de vinagre de vino blanco
  • Combinación de hierbas frescas (albahaca, romero, tomillo, orégano etc) al gusto
  • 1 Ajo picado
  • 1/2 Cucharilla de sal
  • pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En un procesador de comida agrega los anacardos, el ajo, el vinagre, el limón, el agua, y la levadura nutricional – mezcle.
  2. Ahora agregue la sal, pimienta, y las hierbas -mezcle hasta que todo se convierta en una pasta uniforme -deje por ahora
  3. Prepara un recipiente hondo con un colador encima y con varias capas de tela de queso.
  4. Transfiera la pasta de anacardo encima de las capas de tela de queso, y amarralo lo mas ajustado posible con una liga  -se verá como una bola. Esto es para que se desagüe lo mas posible!
  5.  Transfiera tu recipiente hondo con tu pasta de anacardo encima del colador al refrigerador.
  6. Déjelo por como 24 horas, y luego quite el queso y mételo en un recipiente hermético.
  7. Disfrute con galletas saladas, un tostado, en un sándwich o con verdura cruda.

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