Hotcake | Pancake

No conozco a nadie a quien no le guste los hotcakes. Yo me los como para el desayuno, el almuerzo, la comida, e incluso para la cena! Nunca me cansaré. Pero cuando me hice vegana el mundo me llenaba de obstáculos – “se necesitan huevos para unos hotcakes auténticos”, “hotcakes sin mantequilla? por dios!” – pero yo no me rendí. Me puse a experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. Aveces me salia la textura pero le faltaba el sabor, en otras ocasiones tenia el sabor pero no la textura. Podrá tener razón la vida? Pues no fíjense! Aquí les comparto la perfección. Mi propia receta de hotcakes. Disfruten. 

Receta:

Rinde: 8 Medianas   o  4 Grandes

En el primer recipiente:  (seco)                                                                                     

  • 1 1/2 Tazas de Harina
  • 1 Cucharada de levadura en polvo
  • 1/4 Cucharilla de sal

En el segundo recipiente: (mojado)

  • 1/4 Taza de azúcar de caña
  • 1 1/2 Taza de leche de soja (esencial para el vinagre)
  • 1/4 Taza de aceite de coco | aceite vegetal | o mantequilla vegana derretida
  • 1/4 Taza de puré de manzana
  • 1 Cucharilla de vinagre de sidra de manzana (y si no tiene puede usar vinagre blanco) Agregado al final, leer instrucciones.

Optional:

  • 1/3 Taza de choco-chips         o
  • 1/3 Taza de fruta
    • Mora azul
    • frambuesa
    • cereza
    • arándano
    • plátano etc.

Instrucciones:

  1. Prenda una plancha en alto, o ponga un sartén a lumbre mediana con un poco de mantequilla vegana.
  2. Tamiza todos los ingredientes secos en un recipiente.
  3. Mezcla todos los ingredientes mojado en otro recipiente (excepto del vinagre).
  4. Poco a poco mezcla los ingredientes mojados en la mezcla de harina.
  5. Ahora si agrega y mezcla el vinagre a la masa.
  6. Verter la mezcla a la plancha al tamaño deseado, cocine hasta que estén de color dorado.
  7. Proveche con miel de maple, jaleas, mermelada, mantequilla vegana, o fruta!

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