Guisado Indio: Butter noChicken Casero

Cuando personas me preguntan que tipo de comida es mi favorita, les digo que todas. Es la verdad. Como puedo escoger entre tacos, pastas, guisados, o sushi? Todo ingrediente puede ser combinada de diferentes maneras para hacer diversas formas de delicias. Y para mi no hay comida del mundo que no puede ser veganisada -menos la carne, pero eso no son ingredientes son nuestros amigos! Hoy les traigo un guisado indio popular en todo el mundo: Butter chicken. Pero en vez de pollo yo usé yaca y papa. También se puede utilizar tempeh, tofu, o seitan o así solo con verduras 🙂 

Receta:

Rinde:   4 porciones  

Ingredientes:

  • 1 Papa grande en cubos medianos (se cocina mas rápido ya cortada)
  • 1/3 parte de una cebolla grande rebanado
  • 2 tomates en cubitos
  • 1 lata de pasta de tomate (156ml)
  • 1/2 lata de crema de coco (1400ml)
  • 1 Cucharada de ajo en puré o picado
  • Agua – equivalente a dos/tres enjuagues de la lata de pasta de tomate (trata de no agregar mucho al principio ya que siempre se puede agregar mas agua si quedo muy espeso.)
  • 1/2 Cucharilla de cúrcuma
  • 1 Cucharilla de Garam Masala
  • 1/2-1 Cucharilla de cilantro molido seco
  • sal y pimienta al gusto

Opcional:

  • 1 lata de yaca en agua – y deshebrado a mano o un paquete de tofu en cubos
  • Chiles bonetes o pimiento rojo al gusto si le gusta lo picante.

Instrucciones:

Primera Olla:

  1. Pon agua y un poco de sal en una olla y agrega la papa.
  2. Deje que hierva el agua y cocine por unos 7-10 minutos o hasta suave.
  3. Desagüe y deja de lado.

Segunda Olla:

  1. Saltea la cebolla y ajo en una olla con un poco de aceite a lumbre alta hasta que esté transparente .
  2. Baja la lumbre a mediana y agrega los tomates y cocine por unos segundos.
  3. Agrega la yaca deshebrada y cocine por como 2 minutos.
  4. Agrega la pasta de tomate y enjuague la lata dos veces con agua y agrega esa agua a la olla también.
  5. Agrega la crema de coco.
  6. Agrega las especies.
  7. Agrega la papa cocida.
  8. Agrega la sal y pimienta al gusto.
  9. Revuelve todo y tapa la olla y hierve a lumbre baja por unos minutos hasta que todos los sabores se unen. Si se ve muy espeso le puede agregar mas agua aquí.
  10. Disfrute sobre arroz o acompañado con pan plano.

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