Pancakes de Coco

Un twist a los pancakes tradicionales. Estos están hechos  de coco! Leche de coco, aceite de coco, y coco rallado. Si tiene hambre para algo tropical esta receta es perfecta para usted! 

Receta:

Rinde: 8 Medianas   o  4 Grandes

En el primer recipiente:  (seco)                                                                                     

  • 1 Taza y 2 Cucharadas de de harina
  • 1/4 Taza de avena
  • 1 1/2 Cucharada de levadura en polvo
  • 1/8 Cucharilla de sal
  • 1/4 Taza de coco rallado

En el segundo recipiente: (mojado)

  • 1/2 Taza de leche de soja
  • 1/2 Taza de puré de manzana
  • 1 Taza de leche de coco (80%+)
  • 2 Cucharadas de aceite de coco o mantequilla vegana
  • 1 cucharilla de jugo de limón

Instrucciones:

  1. Prenda una plancha en alto, o ponga un sartén a lumbre mediana con un poco de mantequilla vegana.
  2. Tamiza todos los ingredientes secos en un recipiente.
  3. Mezcla todos los ingredientes mojado en otro recipiente.
  4. Poco a poco mezcla los ingredientes mojados en la mezcla de harina.
  5. Verter la mezcla a la plancha al tamaño deseado, cocine hasta que estén de color dorado.
  6. Proveche con miel de maple, jaleas, mermelada, mantequilla vegana, o fruta!

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