Puré de Papa Esponjosos.

Puré de papa esponjosas… necesito decir mas? Y no, no se necesita ningún producto animal para crear esta receta deliciosa! El secreto? Leche de coco! – y no se preocupen no tiene nada del sabor a coco, pero sí toda la propiedad cremosa! 

Receta:

Rinde: 4 Personas 

Ingredientes:                                                                                     

  • 8-10 Papas doradas/amarillas chica-medianas cortadas en cubitos (y pelados si guste pero  mi me gusta con cáscara.)
  • 6 Dientes de Ajo picado
  • 4-6 Cucharadas de Mantequilla Vegana (yo usé Earth balance)
  • 1/4-1/2 Leche de coco (80%+)
  • Sal de Mar y Pimienta al gusto

Opcional: Las guarniciones

  • Cebollino
  • Paprika
  • Pimienta
  • Salsa

Instrucciones:

  1. Prepare una olla con agua y sal y agrégale la papa ya en cubitos. Tráelo a hervir y cocine por 10-15 minutos o hasta que esté suave – Desagüe y deje a lado.
  2. En un sartén añade un poco de aceite, ponga el ajo, y saltéalos a lumbre mediana por  1-2 minutos o hasta dorados -Quitelos de la lumbre y deje a lado.
  3. En un cuenco grande añade la papa y triture con un tenedor o machucador de papa. Vele agregando la mantequilla poco a poco para que se derrita y se mezcle bien.
  4. Agrégale el ajo y la leche de coco y mezcle bien hasta que quede todo uniforme.
  5. Añade la sal y pimienta al gusto!
  6. Disfrute solo o acompañado con una salsa.

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