Galletas de Choco-Chip: Aceite de Coco

Te gustan las galletas de choco-chip? Si la respuesta es no, pues haga esta receta de todas formas porque te cambiare de opinión. Muajaja! El truco es poner la masa en el refrigerador antes de hornear. Como el aceite de coco es un poco temperamental, si metes la masa al refrigerador quedaran las galletas suaves pero al mismo tiempo macizas y masticables. Pero precisamente por sus propiedades temperamentales uso el aceite de coco! Se derretirán sin perder su forma. Y el sabor? Ouf! Usted puede también controlar su grosor! 

Receta:

Rinde: ~ 12 Galletas            

Ingredientes:          Primer Cuenco: Mojado                       

  • 1/2 Taza de aceite de coco liquido
  • 1/2 Taza de azúcar moreno
  • 1/4 Taza de azúcar granulada
  • 1 Sustitutivo de Huevo: recomiendo el de polvo o de lino, pero si quiere un sabor a plátano use 1 plátano
  • 2 Cucharillas de vainilla

Ingredientes:          Segundo Cuenco: Seco

  • 1 1/2 Tazas de harina
  • 2 Cucharillas de maicena
  • 1 Cucharilla de bicarbonato de sodio
  • 1/4 Cucharilla de sal
  • 3/4- 1 Taza de choco chip

Instrucciones:

  1.  Precalienta el horno a 175 C
  2. Mezcle los ingredientes secos y mojados en cuencos separados (recomiendo tamizar los ingredientes secos) y luego mezcle juntos. Si está usando un plátano machaque antes. Asegura que el aceite de coco este en forma liquida, para que se integre mejor.
  3. Engrase una bandeja para hornear y forre con  papel pergamino.
  4. Haga 12 bolitas y póngalos en la bandeja para hornear y aplástalos un poco haciendo la forma de una galleta -Mételos al refrigerador 5-30 minutos. Mas tiempo significa que mas permanecerán su forma. Las galletas de la foto estaban adentro por 5 minutos. Si los quieres mas boludos no los aplastes tanto y mételos por mas tiempo.
  5. Hornea por 10-12 minutos.
  6. Deja que se enfríen totalmente antes de comer y disfrute con una leche refrescante vegetal! *Se puede congelar 3-4 meses* 

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