Pan Hecho en Casa

He leído bastante sobre las intolerancias del gluten y una cosa sale en común -el pan procesado. Comer pan procesado es uno de los delincuentes principales por esta causa -ya que la humanidad ha estado comiendo un derivado de trigo por mas o menos 10 mil años por qué ahora estamos viendo varias intolerancias a ello? Si va y checa su paquete de pan Bimbo, Wonder o que se yo, verá que tiene mas de 15 ingredientes aveces hasta 30! Pero hacer pan no debería de tener mas de 4 ingredientes para la base por la mayor parte! Harina, Sal, Levadura, y agua… y aveces un poco de azúcar y aceite. Así que la mejor manera es de comprar pan de una panadería local (fácil en latinoamérica) o hacerlo en casa!  

Receta:

Rinde: 1 Pan 

Ingredientes:       Primer Cuenco                                                                              

  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 2 1/2 Cucharillas de Levadura
  • 1 Taza de agua tibia

Ingredientes:      Segundo Cuenco

  • 2 Cucharadas de Harina de Lino
  •  2 1/2 Tazas de Harina
  • 2 Cucharadas de harina de gluten
  • 1 Cucharilla de sal

Otros Ingredientes:

  • Un poco de aceite de oliva/vegetal para el cuenco

Opcional: Mezclar adentro de la masa o poner por encima antes de hornear

  • Aceitunas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Ajonjolí etc.

Instrucciones:

  1. Mezcle los ingredientes del primer cuenco bien y deje reposar por unos 25 minutos -va notar unas burbujas formar, esto es bueno significa que la levadura está viva.
  2. Mientras tamiza bien los otros ingredientes en el segundo cuenco y precalienta el horno a 175 C.
  3. Luego mezclar el cuenco de harina y el cuenco de levadura juntos hasta crear una masa y amase por 5 minutos.
  4. Engrase otro cuenco con un poco de aceite de oliva y ponga su masa  al centro. Cubra con un paño y deje por 2 horas.
  5. Cuando haya doblado en tamaño amase por otros 5 minutos y póngalo en una bandeja de pan ya engrasado y cubra con un paño de nuevo. Déjelo por 1-2 horas hasta que doble en tamaño.
  6. Meta al centro del horno y hornea por 35-40 minutos.
  7. Disfrute con su untado favorito o como sándwich!

 

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