Tofuevos con Kala Namak

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Esta receta utiliza una sal especial llamada “kala namak” o “sal negra” de la India. Es una especia que tiene altos contenidos de sulfura dándole el aroma y el sabor a huevo.  Como es salada tiene que cuidar de no agregar mucha si también le vas a agregar sal de mar  a la receta-esto  depende de cuanta kala namak quiera usar! 

Receta:

Rinde: 2 Personas           

Ingredientes:                          

  • 1 Paquete de tofu extra firme (350 g) desaguada
  • 1/4 Cucharilla de sal
  • 1/4 Cucharilla de pimienta blanca en polvo
  • 1/2 Cucharilla de cúrcuma
  • 1 Cucharada de levadura nutricional
  • 1 1/2 Cucharilla de Kala Namak
  • 1/3 Cebolla rebanada
  • 1 Diente de ajo

Opcional *:

  • Espinaca
  • champiñones
  • tomates
  • pimientos
  • aguacate
  • rábanos
  • puerro
  • cilantro etc…

Instrucciones:

  1. Prepare un sartén con un poco de mantequilla o aceite vegana a fuego medio-alto y empiece a saltear la cebolla y el ajo.
  2. En un cuenco mediano añade todo el resto de los ingredientes y mezcle todo con las manos quebrando el tofu entre tus dedos y masajeando un poco para que se integre bien las especies. * Si va a agregar verdura agrégalo al sarten ahora y saltea un poco antes de añadir el tofu.
  3. Ponga el tofu en el sarten y saltea con la cebolla y el ajo por unos 5 minutos.
  4. Sirva y disfrute!

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