Brochetas De Tofu Con Salsa De Maní Jamaiquina

El tofu puede ser un poco blando, al menos de que lo marines adecuadamente. Entonces cuando hago recetas usando tofu como el ingrediente principal me aseguro que esté bien desaguado. Generalmente preparo el tofu un día antes. Esto asegura que tenga una textura buena y esté lleno de sabor. 

Receta:

Rinde: 8 Brochetas            

Ingredientes:                          

  • 1 Paquete de tofu extra firme (350 g) desaguado y presionado
  • 5 Cucharadas de mantequilla de maní/cacahuate
  • 6 Cucharadas de leche de coco
  • 1 Cucharada de curry jamaiquino en polvo
  • 1 Cucharada de vinagre de sidra de manzana  o jugo de limón
  • 1 Cucharada de levadura nutricional
  • 1 Cucharilla de sal
  • 3 Cucharadas de agua
  • 1-2 Cucharadas de harina de coco *

Opcional :

  • Sriracha o cualquier otro picante

Instrucciones:

  1. Un día antes se necesita desaguar bien el tofu. La mejor manera de hacer esto es de envolver el tofu en un trapo seco, ponerla sobre un plato, y poner algo pesado por encima. Yo pongo una olla con latas adentro, así puedo controlar el peso. Deje el tofu presionado por unas 2-4 horas.
  2. Mientras se desagüe, haga la salsa.
  3. Mezcle todo en un procesador de comida menos la harina de coco*.
  4. Deje a lado 1/4-1/3 taza de salsa y póngalo en un recipiente separado.
  5. El resto de la salsa póngalo en en otro recipiente, y agrégale 1-2 cucharadas de harina de coco par que se espese.
  6. Cuando ya esté listo el tofu, córtalo en cubos medianos (o del tamaño que guste) y añádelos en la salsa que tiene la harina. Mezcle bien y deje reposar mínimo 30 minutos. Mientras mas lo dejes mas absorberá la salsa.
  7. Ya cuando esté listo para cocinar, precalienta un sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto y empiece a formar sus brochetas.
  8. Cuando el sartén esté caliente, ve agregando las brochetas dándoles la vuelta frecuentemente, hasta doraditos.
  9. Cuando estén cocidos, póngalos en un plato forrado con toalla de papel para sacudir el aceite en exceso.
  10. Sirva así solo, o encima de arroz acompañado con mas salsa de maní que había guardado a lado.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. AfroVictim dice:

    Todo tiene buena pinta

    Me gusta

    1. zolives dice:

      Muchas gracias! Sigo aprendiendo, y tratando de mejorar! Poco a poco 🙂

      Le gusta a 1 persona

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